¡Que cara está la cebolla! los alimentos que más aumentaron y cuánto pasó a costar cada producto según el Indec
Si uno lee el listado de productos que más aumentaron en el último mes, llora. El INDEC informó que la inflación de agosto alcanzó el 1,7%, pero detrás de ese promedio aparecen importantes diferencias entre los productos que consumen las familias todos los días. En las góndolas, algunas frutas y verduras registraron aumentos muy por encima del índice general.
La cebolla fue el producto que más aumentó en agosto, con una suba del 42,7% mensual. El precio promedio pasó de $1.516,61 a $2.163,96. En lo que va de 2026, acumula un incremento del 114,2% y en la comparación interanual alcanza el 202%.
El segundo mayor aumento correspondió al zapallo anco, que subió 35,5%. Su precio pasó de $1.848,45 a $2.505,09. El producto acumula un incremento del 101,2% en el año y del 191,1% en los últimos 12 meses.
La banana también tuvo una fuerte suba. En agosto aumentó 30,4%, de $2.715,14 a $3.539,66. En el acumulado de 2026 registra un incremento del 14,9%, mientras que en un año aumentó 42,4%.
Otro producto que golpeó al bolsillo fue la papa, con una suba mensual del 22%. El precio promedio pasó de $1.865,66 a $2.275,91. En el año acumula un aumento del 144,6% y en términos interanuales alcanza el 166,1%.
La batata completó el grupo de frutas y verduras con mayores aumentos dentro del listado: subió 9,6%, de $2.048,32 a $2.245,67.
Pescado, bebidas y lácteos: cuánto aumentaron
Entre los productos de carne y derivados, el filet de merluza fresco aumentó 4,4% durante agosto. Su precio promedio pasó de $14.200,12 a $14.820,86.
El incremento acumulado durante 2026 alcanza el 39,7%, mientras que frente a agosto del año pasado el precio aumentó 46,8%.
En bebidas, el agua sin gas subió 5,5%, de $1.648,89 a $1.738,93. La gaseosa cola aumentó 2,9%, hasta $3.786,48, y la cerveza avanzó 2,5%, hasta $4.485,75.
Entre los lácteos, el queso pategrás registró un aumento del 2,6% y alcanzó un precio promedio de $27.926,28. El queso cremoso, por su parte, subió 2,3% y llegó a $14.326,89.
Harina, pan y galletitas también aumentaron
Los productos derivados del trigo mostraron varias subas durante agosto.
Los fideos secos aumentaron 4,5% y llegaron a $1.565,64. Las galletitas dulces envasadas subieron 4,3%, hasta $1.565,64, mientras que la harina aumentó 3,8% y alcanzó $1.058,70.
El pan francés tipo flauta también aumentó 3,8% y llegó a un precio promedio de $4.909,98.
Las galletitas de agua subieron 3,4%, hasta $1.638,54. En términos interanuales, este producto acumuló un incremento del 39,4%.
En almacén, el tomate entero en conserva aumentó 2,4% y pasó a costar $1.471,04.
Limpieza e higiene: las otras subas que sintieron los consumidores
Los productos de limpieza e higiene personal también registraron aumentos superiores al promedio general.
El jabón de pan subió 3,4% y alcanzó los $1.638,54. El jabón en polvo aumentó 3,1%, hasta $3.503,77, mientras que el desodorante avanzó 3% y llegó a $4.543,90.
En términos interanuales, el jabón en polvo acumuló una suba del 39,8%, mientras que el jabón de pan aumentó 39,4% y el desodorante, 37,1%.
Alimentos y bebidas aumentaron 1,7% en promedio
El rubro Alimentos y bebidas registró una suba promedio del 1,7% en agosto y acumuló un aumento interanual del 34,9%.
El análisis señala que la evolución de la carne vacuna ayudó a contener el promedio, debido a la escasa variación de los precios mayoristas: el novillo cayó 0,4%, mientras que el novillito aumentó 0,4%.
El cerdo y el pollo también mostraron movimientos moderados, con subas del 1,1% y 1,2%, respectivamente.
En cambio, frutas y verduras presionaron al alza: los precios mayoristas aumentaron 11,8% y 3,2%, respectivamente.
Dentro de los 20 productos que más aumentaron, cinco correspondieron a frutas y verduras y registraron una suba promedio del 28%.
También aparecieron cinco productos derivados del trigo, con un incremento promedio del 4%; tres bebidas, con 3,6%; tres artículos de limpieza e higiene personal, con 3,1%; dos lácteos, con 2,4%; además del filet de merluza y el tomate en conserva.
Qué pasó con la inflación en agosto
El análisis señala que el resultado general estuvo condicionado por distintos factores. Los servicios, la educación y la salud impulsaron los precios hacia arriba, mientras que la carne vacuna, la ropa y la menor presión de Recreación y cultura ayudaron a contener el índice.
Los precios estacionales registraron una caída del 0,9% durante agosto, después del impacto que habían tenido las vacaciones de invierno en julio.
La inflación núcleo, que excluye los componentes regulados y estacionales, alcanzó el 1,8%, un nivel similar al 1,8% de julio.
Mientras tanto, el dólar registró una variación del 0,9% durante agosto y el análisis destaca que la caída del consumo continúa como uno de los factores que limita la posibilidad de nuevos aumentos.
