Cómo hacer budín de banana: una receta fácil de hacer
Preparar esta delicia representa la excusa perfecta para transformar esos ingredientes olvidados de la cocina en un verdadero manjar. El éxito de su estructura final depende exclusivamente de las proporciones.
Se destaca por su extrema sencillez ya que no requiere de batidoras, ni de técnicas complejas. Es ideal para resolver desayunos o meriendas de invierno. Además, la versatilidad de la masa permite adaptarse al gusto de la cada familia.
El origen
La historia tiene sus raíces en Estados Unidos a principios del siglo XX. Durante la Gran Depresión de la década de 1930, cuando la economía colapsó y las familias debían aprovechar cada ingrediente al máximo, la idea de reutilizar bananas maduras en preparaciones horneadas se convirtió en una solución ingeniosa y económica.
Mientras tanto, en Latinoamérica, los cultivos de bananas eran una industria en expansión. Empresas como la United Fruit Company dominaban la producción y exportación de esta fruta hacia Estados Unidos y Europa, lo que la convirtió en un alimento cotidiano en los hogares. En la misma época, la Segunda Guerra Mundial estaba en ciernes, y la necesidad de aprovechar los recursos disponibles hizo que recetas como estas se mantuvieran vigentes en todo el mundo.
Ingredientes
Para que rinda unas diez porciones abundantes vas a necesitar:
- 3 o 4 bananas bien maduras
- 75g de manteca o aceite
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 150g de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200g de harina
El paso a paso
Luego de pelar las bananas, se pisan con un tenedor dentro de un bol amplio hasta lograr un puré. Después, incorporas la manteca derretida o el aceite y agregas el huevo batido y por último los ingredientes secos (sal, bicarbonato, harina, azúcar) con movimientos envolventes. El gran secreto está en añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula de goma únicamente hasta que los secos desaparezcan.
Sobrebatir la preparación en esta instancia activaría el gluten y generaría una miga pesada, gomosa y compacta en el centro. El batido debe ser suave y detenerse apenas la harina se humedezca por completo en el contenedor. Finalmente, vas a verter la preparación dentro de un molde previamente enharinado y a llevarlo a un horno precalentado a 180°C durante una hora. El budín estará listo cuando al introducir un palito de madera en el centro, este salga completamente seco y limpio. Lo dejas reposar diez minutos antes de desmoldar para que se enfríe de manera uniforme y a disfrutar.
