Menú mundialista: tres recetas espectaculares para armar una picada y alentar a la Selección

Los fanáticos del fútbol buscan alternativas gastronómicas novedosas para disfrutar de las previas de los partidos de la Copa del Mundo. Estas recetas sencillas combinan ingredientes económicos y un sabor irresistible para sorprender a todos los invitados.

La organización del menú para los días de partido representa un ritual ineludible en los hogares de todo el país. La tradicional picada de fiambres comenzó a ceder terreno frente a opciones caseras más saludables y creativas. La combinación de vegetales crocantes con aderezos untuosos permite abaratar costos sin descuidar el paladar de los comensales. Por lo tanto, planificar el menú con anticipación garantiza una velada perfecta frente a la pantalla de televisión.

Las preparaciones de estas recetas no requieren de conocimientos avanzados de cocina ni de utensilios complejos. Las familias pueden transformar ingredientes cotidianos en verdaderos bocados gourmet con unos pocos minutos de dedicación en la cocina. De este modo, la textura crocante y los sabores intensos se transforman en los mejores aliados para calmar la ansiedad lógica que genera cada debut mundialista.

Mayonesa de zanahoria

Ingredientes:

• 3 zanahorias medianas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite (girasol u oliva)
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta a gusto

Paso a paso:

• Lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas medianas.
• Llevar las zanahorias a una olla con agua hirviendo junto con el diente de ajo pelado. Cocinar hasta que estén bien tiernas.
• Retirar del fuego, escurrir el agua y colocar las zanahorias y el ajo cocido en el vaso de la licuadora o procesadora.
• Agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta. Comenzar a licuar mientras se incorpora el aceite en forma de hilo hasta lograr una crema suave, emulsionada y sin grumos.

Rosti de papa

Ingredientes:

• 3 papas medianas
• 1 cucharadita de comino
• Aceite para freír
• Sal y pimienta a gusto

Paso a paso:

• Lavar bien la papa y pelarla. Reservar las tiras de la cáscara si se desea. Llevar la papa al agua hirviendo por 5 minutos (pueden hacerlo en la misma olla que la zanahoria). Retirar y dejar enfriar.
• Rallar la papa hervida, agregar sal, pimienta y comino. Tiene que quedar una mezcla bien almidonosa y pegajosa.
• En una sartén con aceite bien caliente, colocar una pequeña cantidad de papa dándole forma de tortita y cocinar hasta que esté dorado de los dos lados.

Chips de verdura

Ingredientes:

• 1 batata grande
• 1 remolacha
• 1 zanahoria grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal fina a gusto

Paso a paso:

• Lavar muy bien todos los vegetales y pelarlos.
• Cortar la batata, la remolacha y la zanahoria en láminas súper finas utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado.
• Secar cada una de las rodajas con un paño limpio o papel absorbente para retirar por completo la humedad (este paso es el gran secreto para que queden crocantes).
• Colocar las láminas sobre una placa para horno aceitada sin que se superpongan entre sí. Pincelar apenas con aceite de oliva por arriba y cocinar en un horno precalentado a temperatura media-baja (160°C a 180°C) hasta que se pinchen y queden bien crujientes. Retirar y espolvorear con sal fina inmediatamente.

Finalmente, los recipientes con las recetas se distribuyen de manera estratégica en el centro de la mesa para facilitar el acceso de todos los fanáticos durante las jugadas de peligro. Los bocados se pueden preparar con varias horas de anticipación y mantener a temperatura ambiente para evitar corridas de último momento.