Los superalimentos que no pueden faltar en tu cocina

Las raíces y los bulbos suelen ser considerados alimentos humildes en la cocina cotidiana. Sin embargo, conocer sus propiedades terapéuticas es el primer paso para sumarlos a nuestra dieta regular. Estos vegetales actúan como verdaderos superalimentos capaces de fortalecer las defensas y prevenir múltiples afecciones.

Incorporar estas opciones frescas en tus platos ayuda a diversificar los nutrientes esenciales de cada jornada y se destacan por su bajísimo aporte calórico y su alta concentración de fibra de buena calidad. Por otra parte, la versatilidad culinaria de estas te permite disfrutarlas tanto en preparaciones crudas como en sabrosos platos cocidos.

11 tesoros de la tierra para potenciar tu bienestar

A continuación, te detallamos las características y virtudes de las once raíces y bulbos más potentes para el cuidado de tu salud:

• Jengibre: Es uno de los remedios más populares para aliviar las náuseas, los mareos y los vómitos. Sus raíces son sumamente ricas en gingeroles, componentes que mejoran la digestión y calman el sistema nervioso.

• Cúrcuma: Considerada la reina de los antioxidantes gracias a su principal polifenol, la curcumina. Esta raíz ayuda a retrasar el envejecimiento celular, protege el hígado y actúa como un poderoso antiinflamatorio natural.

• Cebollas: Un pilar de la cocina que aporta solo 40 calorías cada 100 gramos. Su riqueza en vitamina C, flavonoides y compuestos azufrados le confiere propiedades depurativas excelentes para regular el colesterol.

• Rábano: Aporta un extra de hierro y fitoquímicos protectores a las ensaladas. Su variante de rábano negro es muy valorada por la ciencia gracias a su acción antibiótica y su capacidad para drenar toxinas.

• Maca: Conocida popularmente como el ginseng peruano, esta raíz posee un notable poder energizante. Sus nutrientes ayudan a regular la función hormonal de forma eficiente durante la etapa de la menopausia.

• Nabo: Pertenece a la familia de las coles y aporta apenas 24 calorías cada 100 gramos. Contiene cantidades interesantes de minerales esenciales como el cobre, el manganeso y el hierro para combatir la fatiga.

• Zanahorias: Famosas por su gran riqueza en betacarotenos, los cuales cuidan la salud visual y la piel. Además, contienen excelentes dosis de potasio y vitaminas del complejo B para el sistema nervioso.

• Chirivía: Prima hermana de la zanahoria que triplica su cantidad de proteínas vegetales. Es una fuente magnífica de fibra dietaria y carbohidratos complejos de absorción lenta.

• Ajo: Un auténtico alimento medicina para el sistema cardiovascular debido a la presencia de alicina. Consumido en crudo ayuda a regular la presión arterial y funciona como un antibiótico natural.

• Ginseng coreano: Una de las raíces medicinales más consumidas en el mundo por sus propiedades tonificantes. Estimula las funciones mentales, combate los radicales libres y mejora la resistencia ante el estrés diario.