5 Recetas fáciles para salvar los números a fin de mes sin perder el sabor

Llegar a los últimos días del mes siempre es un desafío encontrar recetas para la economía familiar. Sin embargo, ajustar los números no tiene por qué ser sinónimo de comer mal o aburrido. Preparar platos caseros con ingredientes accesibles nos permite reducir costos diarios y optimizar lo que ya tenemos en la alacena.

A continuación, te compartimos cinco recetas salvadoras que requieren poco esfuerzo, cuidan tu presupuesto y garantizan un almuerzo o cena espectacular.

1. Gratinado cremoso de papa y puerro

Una opción dorada y reconfortante, ideal para los días frescos en los que el cuerpo pide un plato más contundente.

Ingredientes necesarios:

• 2 puerros cortados en rodajas
• 2 papas cortadas en rodajas
• 2 huevos
• 100 ml de crema líquida (crema de leche)
• 50 g de queso parmesano rallado
• 35 g de queso emmental rallado (o cualquier queso en hebras)
• Orégano, aceite de oliva y sal a gusto

Paso a paso:

1. Rehogá las papas y el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva durante aproximadamente 10 minutos.
2. Colocá las papas y el puerro sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.
3. En un bol grande, batí los huevos y sumá la crema, el queso parmesano y una pizca de orégano.
4. Incorporá las papas y el puerro a esta mezcla y vertí todo en una fuente apta para horno.
5. Espolvoreá el queso emmental por encima y cociná en horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos. Serví bien caliente.

2. Arroz al horno con huevo

Una receta perfecta para reinventar el clásico arroz blanco y darle un toque gourmet sin gastar de más.

Ingredientes necesarios:

• Arroz blanco cocido (cantidad necesaria)
• 500 ml de caldo de vegetales
• 1 feta de jamón para decorar
• 2 huevos
• Media cebolla picada
• Medio diente de ajo picado
• Medio vaso de vino blanco
• Azafrán o sazonador con colorante
• Aceite y sal

Paso a paso:

1. Dorá la cebolla y el ajo en una sartén con un hilo de aceite.
2. Agregá el arroz y revolvé un par de minutos. Volcá el vino blanco y dejá que el alcohol se evapore por completo.
3. Repartí el arroz en cazuelas pequeñas aptas para horno. Añadí el caldo vegetal y una pizca de azafrán.
4. Horneá a 180 °C durante 10 minutos.
5. Cascá los huevos directamente sobre el arroz en cada cazuela y horneá 5 minutos más hasta que cuajen. Decorá con el jamón tostado.

3. Garbanzos en ensalada

Fresca, nutritiva y lista en cinco minutos. La alternativa ideal para cuando no querés prender ninguna hornalla.

Ingredientes necesarios:

• 1 lata de garbanzos cocidos
• Tomates cherry
• Aceitunas negras descarozadas
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva, perejil fresco y sal

Paso a paso:

1. Enjuagá los garbanzos bajo el chorro de agua fría en un colador y dejalos escurrir bien.
2. Picá los tomates, las aceitunas y el pimiento en trozos bien pequeños.
3. Mezclá todos los vegetales con los garbanzos en una ensaladera profunda.
4. Condimentá a gusto con aceite de oliva, sal y el perejil fresco picado.
5. Llevá a la heladera un rato antes de servir para disfrutarla bien fría.

4. Ensalada de pasta mediterránea

Un plato liviano, lleno de texturas y muy fácil de transportar y modificar la receta si tenés que llevarte la vianda al trabajo.

Ingredientes necesarios:

• 150 g de pasta corta seca
• Tomates cherry
• Queso feta cortado en dados
• Alcauciles (alcachofas) en conserva
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva y sal

Paso a paso:

1. Cociná la pasta en abundante agua con sal según el tiempo que indique el paquete. Escurrila y dejala enfriar.
2. En una sartén caliente, dorá ligeramente los alcauciles escurridos para intensificar su sabor.
3. Mezclá la pasta fría con los tomates cherry cortados al medio, el queso feta y los alcauciles.
4. Prepará una vinagreta rápida emulsionando aceite de oliva, sal y albahaca bien picada.
5. Aderezá la ensalada, decorá con un par de hojas enteras de albahaca y serví.

5. Tortilla de papa gratinada

La receta clásica e infalible de la mesa argentina, pero con un toque extra de queso fundido que la hace irresistible.

Ingredientes necesarios:

• 4 papas cortadas en rodajas finas
• 6 huevos
• 75 g de queso rallado
• Perejil picado
• Aceite de girasol u oliva y sal

Paso a paso:

1. Freí las papas en abundante aceite caliente hasta que estén tiernas y apenas doradas.
2. Retiralas con espumadera y colocalas sobre papel absorbente.
3. En un bol amplio, batí los huevos con una pizca de sal, sumá el perejil picado y las papas. Mezclá bien.
4. Volcá la preparación en una sartén ligeramente engrasada y cociná a fuego mínimo hasta que la base esté firme.
5. Dala vuelta con cuidado (usando un plato o tapa) y cocinala del otro lado.
6. Espolvoreá el queso rallado por encima y dale un golpe de horno fuerte para que se gratine antes de llevar a la mesa.