Menú anticrisis: 5 trucos con carne al horno para estirar el presupuesto familiar
Hacer rendir el dinero en la compra diaria se volvió la principal preocupación de los hogares en la Argentina.
Frente al costo del kilo de carne, la bandeja del horno aparece como la aliada económica definitiva para cocinar en volumen.
Preparar una sola fuente bien cargada resuelve la cena del día y deja viandas listas para el resto de la semana.
La estrategia central para bajar costos consiste en elegir piezas de cocción lenta y sumarle ingredientes que aporten cuerpo a la bandeja.
Opciones de vaca y cerdo que rinden el doble
Un recurso infalible para el menú diario es la colita de cuadril adobada. Se aromatiza con ajo machacado, sal gruesa y tomillo.
Esta pieza rinde múltiples platos y se destaca por mantener su jugosidad tanto caliente como en lonjas frías para sándwiches.
En la lista de opciones económicas sobresale el pechito de cerdo, condimentado con una mezcla Criolla de perejil, limón y ajo.
Su grasa natural permite lograr un cuero crocante por fuera y una carne suave que llena la mesa.
Para quienes buscan desmechar y armar viandas, la bondiola a la cerveza negra resulta la alternativa perfecta dentro de la cocina.
Su braseado dentro del horno la vuelve tan tierna que se desarma sola, ideal para rellenar tacos, paninis o empanadas.
Tapa de asado y tapa de nalga: volumen al plato
La clásica tapa de asado sobre cebollas se posiciona como una elección accesible si se le aplica una cocción bien pausada.
El calor suave abranda sus fibras y los jugos se mezclan con las cebollas caramelizadas, acompañadas por una buena porción de papas españolas.
Por su parte, la tapa de nalga rellena representa el corte más rendidor en términos de tamaño y presencia en la mesa.
Al desplegarla, se puede rellenar con queso cremoso, tiras de morrón y panceta, logrando un rollo contundente que rinde para muchos comensales.
El secreto está en cómo se usa la fuente
Hacer durar la comida no depende de comprar piezas caras, sino de potenciar el rendimiento de cada corte en la asadera.
Combinar vegetales de estación, caldos sabrosos y tiempos prolongados de calor transforma piezas duras en platos tiernos y abundantes.
Con planificación en la compra y buen uso del calor, una simple fuente de horno se convierte en el mejor alivio para el bolsillo de la familia.
